人氣口碑引爆【芊品坊手作蛋糕】甜點界的天使 | 在地美食 | 彰化滔客小編

彰化縣政府舉辦多年十大伴手禮選拔,已逐漸行銷彰化美食到全台各地。而2012年出爐的「彰化十大伴手禮」,就有廠商特別以彰化盛產的「米」與糕餅結合,研發出以在地各種米糧為主要原料的「米蛋糕」。這家位於員林鎮莒光路398號的【芊品坊】,尤其專注於推廣「米食」新文化,帶著工作夥伴一同朝精緻米食方向發展。就讓我們一同來瞭解......

芊品坊
芊品坊店內環境,不同一般伴手禮專賣店,這家店多了一點悠閒放鬆的氣息

芊品坊創始本店並不是位於彰化,而是在雲林縣斗六市中堅西路上。一般大眾或許會認為這類型咖啡、點心專賣店是大家下午茶的最愛,不過斗六市的芊品坊則是大家心目中的『夜店』。多數民眾喜歡在夜深的時候,才聚到這裡喝咖啡聊是非。

而彰化員林的莒光店,則是芊品坊北上開設的第二家分店。由於彰化是農業大縣,稻米年產量居全台之冠,伴隨著國人飲食習慣逐漸改變,且米糧的銷售量逐年減少。為了擴展『米』的發展性,芊品坊特別以彰化生產的「米」作為主要原料,研發出多種不同口味的米蛋糕。

芊品坊

原本店裡銷售的產品以麵粉製成的蛋糕為主,這些包括手工餅乾、牛軋糖、土鳳梨酥等產品,為了秉持努力創新的原則,因此將最具彰化在地特色的米融入糕點,並迎合消費者口味,推出香蕉巧克力、香濃起司、蜜糖紅豆、芋頭泥、焦香牛奶、綠豆等多種口味選擇。

雖然市面上已有米製的麵包,但米蛋糕卻很少見。因為米蛋糕受限於米的原料特色,若是想要製作出適合消費者喜愛的最佳口感,則絕非易事。花費一年多得研發時間,不斷地反覆嘗試及研製,終於找出在來米與糯米原料調配的比例,突破這兩種米在冰過之後的缺點,並研發出與現有蛋糕不同口感的產品。

芊品坊

芊品坊
米蛋糕
每個米蛋糕的口感豐富性都是大有來頭,用料選擇擁有軟Q口感的在來米,搭配上具有黏性的糯米,讓這兩種迥然不同口感的米種,融合出富有Q彈口感的味覺體驗。另外,米蛋糕的營養性高,包括含有糖分、碳水化合物及澱粉等,是人體一天生活所需的熱量來源。且為了符合現代人健康養生觀念,製作食材均講求低脂肪、低膽固醇、低熱量及少負擔等,讓消費者在享受美食之際,也能兼顧健康。

芊品坊

芊品坊

產品包裝為了落實環保理念,特別以再生紙包裝成禮盒,並且盡量避免過度的包裝,希望藉此達到減少「碳足跡」的目標。而【芊品坊】想利用大量的在地米糧,研製「米鳳梨酥」、「米餅乾」等創新產品,也希望藉此帶動彰化縣的農產業,間接幫助農民,或是農地活化,青少年也可以返鄉工作,改善彰化就業環境。這家兼具環保、健康、創新及在地性等概念的芊品坊米蛋糕,也自然成為彰化最具代表性的伴手禮之一。

芊品坊

從無店面做到現在有一個屬於自己品牌的實體店家,在裝潢設計上一點都不馬虎,看得出創辦人對於品牌的愛護與期望。芊品坊手作蛋糕能成長到今日,未來還是會一本初衷,創作研發新品,絕不讓廣大顧客們失望。

芊品坊
天使蛋糕
有人敢說自己是天使?美麗的名稱,就像天使的無汙染、純淨。外觀上樸實簡約,一點都不華麗不用多餘的裝飾,追求蛋糕細緻、顏色雪白無瑕的外表,口味並不複雜,用簡單清爽的檸檬香氣帶出不一樣的口感。

芊品坊
健康訴求只有蛋白的天使蛋糕,質地比一般的蛋糕來的更加綿密溫潤,不會太過癱軟,就像是棉花糖、雞蛋豆腐般的入口即化,抓住了愛挑剔的味蕾,用手輕壓還能感受到QQ的彈性,推翻印象中的甜膩與乾柴感,堪稱是甜點界裡的女神,不但心理上的滿足外、對身體來說更是自然零負擔的出發點!

芊品坊
淡淡的清香留在口中,偏向原料製作,卻一點也不簡略,扎實的蛋糕體,用手感傳達出溫度與心意。

芊品坊
土鳳梨酥
採用的是真正的土鳳梨內餡原料,土鳳梨風領台灣伴手禮首選,但你吃到的是真的嗎?絕不是冬瓜變鳳梨的障眼法,含有豐富維生素、蛋白質…等等營養成分,富極具價值。

芊品坊
酥酥的外皮,搭配微酸、微甜的適中口感,傳統原味的土鳳梨香氣十分足夠,不會過酸的內餡和酥皮比例調配出黃金比例,口口纖維果肉內餡,再搭配一口熱茶,要用農產品精心挑選的原料,走向健康理念,用道地台灣風味天然的香氣,烘培傳達出多層次口感,真材實料小入口、大享受。感受台灣的情感,就從台灣在地美食開始。

芊品坊

芊品坊
看到這咖啡機,就知道可以在此伴隨香濃咖啡味,度過一個悠閒的下午時光

芊品坊
店內除了伴手禮,也可以搭配與多現調飲品,更能品嘗出絕佳風味。

芊品坊

芊品坊
衛生、品質、服務、創新是芊品坊創辦人的四大理念,透過群眾支持化做前進的動能,無時無刻都以客人的意見為意見。我們期待芊品坊不但能在中南部家喻戶曉,更能將這份精神與榮耀,讓北部的群眾也有機會一享口福,甚至將分店開設到北部地區。加油!

【店家資訊】
餐廳名稱:芊品坊手作蛋糕
座落地址:彰化縣員林鎮莒光路398號
聯絡電話:(04)838-4999
營業時間:週一至週六;08:30-20:00
平均價位:$40 ~ $450

→ → →  彰化生活優惠、好康資訊不遺漏,訊息接收設定辦法 (點我觀看)   --  ( ・ω・)

我要留言