菜市場的真實味道【花壇阿來羊肉】 | XP加滿

每個菜市場都有屬於它的故事,也都有幾家大家每日必訪,以簡單與實在來俘獲當地人的胃之美食,花壇菜市場位於台一線往花壇火車站的道路兩旁,而隱藏在花壇菜市場中的阿來羊肉,更是陪伴花壇在地人許多年的老滋味,也是經由台一線中山路經過花壇的老饕們,每次路過必定造訪的地方。





從民國39年開業至今,已度過了一甲子,在此度過了滄海桑田,但不變的就是這個捕獲人心的老味道,從菜市場開市以後,絡繹不絕的客人就使店家一路忙到休市,不追求奢華的花樣、沒有奇巧的調味,簡單的味道,就是菜市場最自然的原味。



在這裡,除了每天必訪的熟客外,更有許多的老饕尋味至此大快朵頤,無論何時到此,總見的到老闆在砧板前,俐落的處理新鮮的羊肉,以供應來往不絕的顧客,




麵線
戲法人人會變,只不過巧妙不同,每家羊肉攤、羊肉爐不管怎點,一定會出現的就是這道麵線,與羊肉牽起一條條斬也斬不完連結,線條分明爽口不膩的麵線,拌上店家自制的油蔥,是來此必點的招牌。


羊雜湯
到了此處,點羊肉也略顯無趣,介紹到羊肉店的重點菜色-雜碎。雜碎,其實就是指內臟類,而羊雜就是羊的內臟,諸如羊心、羊肝、羊胃、羊腸等,許多店家因不諳羊雜的處理,要嘛調理出腥味未去除的料理,要則去之而不用菜單上只見的到羊肉料理,所以到羊肉店最考驗店家實力的,就是這道羊雜湯,而阿來羊肉的羊雜湯也堪稱一絕,中藥材熬湯加上些許米酒薑絲,盛的滿滿的碗飄散著騰騰的蒸氣,不腥不羶保有羊的鮮味的羊雜湯,是到花壇菜市場最大的享受。





菜市場的味道,是大家所熟悉的回憶,從月兒仍高掛天空,大家安眠於枕上時,菜市場已經燈火明亮,待到早晨我銷你貨、你討我價、人聲鼎沸,殺聲震天,在花壇菜市場中,點一碗麵線與一份羊肉,看著來來往往的人潮,不失為一種特別的享受。

【相關資訊】
店家:花壇阿來羊肉
地址:彰化縣花壇鄉花壇街288巷20號
電話:04-7864262

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