美食嘉年華★經典二十年不變【員林田園雞腳凍】唇齒留香的好味道 | 小企鵝生活趣

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員林鎮的雞腳凍聞名全台是兵家必爭之地,光只有一個員林鎮就有五間有名氣的雞腳凍,每間都有各自的特色風味,而田園雞腳凍緊鄰員林影城,是早期看電影的必備零嘴,其因Q嫩冰涼的獨特口感風靡了二十幾年。

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因為老闆娘的喜好,身為藥師的老闆開始研發中藥滷汁,除了要將雞腳凍的美味提升,也希望消費者吃得健康,憑藉著一股熱忱終於找到了滷雞腳的獨門秘方,也因此展開了與雞腳凍的不解之緣。

2合格標誌

田園雞腳凍每天堅持採用最新鮮的CAS雞腳,製作過程均不添加色素及防腐劑。

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醬油
採用味王最頂級的金味王來熬煮,讓每一隻雞腳不僅均勻上色,也將醬油的美味都飽滿吸收;雞腳則是每日限量供應,藉此來維持品質。

1新鮮合格雞腳
繁複的製程
除了在食材上的堅持,在於製程上也是毫不馬虎,剪指去大骨程序,使得消費者在吃的時候較便利,也使雞腳更美觀及衛生。之後再去油、滷過,讓雞腳添增美味而無負擔;再來就是翻動吹涼等冷卻後即可真空包裝,此時,厚厚一層晶瑩剔透的膠質,讓雞腳瞬間變成色香味俱全的美食。

3剪指
剪指作業

4去骨
去骨作業

6川燙

先川燙加入中藥包滷製熬煮三個多小時。

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冷卻後再加入滷汁,讓雞腳不斷的吸收富有膠原蛋白的滷汁後再冷凍。

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完成後的雞腳凍每一支都裹上厚厚的Q彈膠質,冰冰涼涼的雞腳凍,獨特的中藥滷汁香味十足,吃起來就像在吃果凍般的Q嫩,搭配雞腳本身有嚼勁的口感,讓人愛不釋手。

14真空

精美的真空包裝也是田園雞腳凍的特色之一,有別於傳統使用塑膠盒裝的做法,真空包裝不僅在雞腳凍製作完成後立即密封保鮮,沒吃完也能使用封口鍊保存,更能隨開隨吃,攜帶相當便利。

16完成冷藏2

田園雞腳凍的產品不僅只有雞腳凍,還有許多冰涼滷味可以選擇,像是雞翅凍、雞胗凍等也都具有獨特的風味,香氣四溢冰涼的滷味,呈現出的是原汁的美味;而員林是產梅子的故鄉,也因此Q梅也成為特產之一;另外還有只有內行人才知道的古早味芋頭蓮子冰,入口即化的芋頭及蓮子,緊緊抓住在地人的胃。

雞腳凍
雞腳凍
經過剪指去大骨的雞腳凍看起了美觀可口,吹涼冰凍的滷雞腳,豐富的膠質,晶瑩剔透像結了凍,不起眼的雞腳,在田園像施了魔法,香Q吮指,含在嘴裡,吃完後,舌尖不斷地探索著齒縫間的美味,真的讓人愛不釋手。

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雞翅凍
雞翅凍肉質比較多,田園的老滷汁滷的非常入味,且滷的非常均勻,甚至吃完後雞骨頭還有濃濃的滷味香氣,搭配了茶點、冰品、或當作自家的家常小菜,會讓你「續嘴」一隻接一隻。

雞胗凍
雞胗凍
小小塊的雞胗,滷過結了凍,吃起來軟Q彈牙,口感非常地紮實又順嘴,細嚼慢嚥地品嚐,越嚼越有味,一粒接著一粒,真的好吃不絕於口。

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綜合包
如果想要一次全部都吃到獨步全台冰涼滷味的員林名產,建議可以買田園雞腳凍的綜合超值包,超值綜合包裡面有冰Q彈牙的雞腳凍、極品小吃雞胗凍與肉香誘人的雞翅凍,超值包讓你超值享受。

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鴨翅凍
滷汁入骨的鴨翅凍,皮非常的Q,骨香、筋脆,拿起一隻含在嘴裡,慢慢品嚐箇中美味,吃完後,口齒留香,滷過冰涼過,更別有一番風味。

鴨腳凍
鴨腳凍
鴨腳凍與雞腳凍一樣都有厚厚的一層膠脂凍,凍感十足別有一番風味。此外,鴨腳的皮Q有韌性,微辣香氣十足的口感,只溶於你口,不溶於你手,一隻在手讓你愛不釋手。

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Q梅
專業製程讓梅子完全入味,入口即品嚐到酸酸甜甜的滋味,梅子酸甜回甘並帶有濃濃的梅香,風味十足,是十分開胃的小點心。

豆干
滷香豆干
採細火燉滷入味的滷香豆干,飽滿多汁,放在嘴裡細細咀嚼,淡淡的豆香中混合著獨特滷汁味,讓人一口接一口很難停下手來。

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古早味芋頭蓮子冰
店裡風靡員林地區超過二十年各式口味蓮子冰,甜蜜的口感,風味絕佳,龍眼黑棗、蓮子、冷凍芋,軟而入口即化,香氣十足,有早期農村社會吃起料多味美大碗剉冰的古早味。

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田園雞腳凍的獨特中藥口味讓老饕們吮指回味,忍不住一支接著一支,而豐富的膠原蛋白也很適合老年人或女性的食用;精美的真空包裝不僅讓雞腳凍的美味能夠瞬間保存,也方便食用。還有超大方的優惠,來店購買七包1000元,滿1500元送一包!(優惠二擇一,不得同時使用),外縣宅配滿3000元送一包。送禮自用兩相宜,是伴手禮很好的選擇唷!

【店家資訊】
店家名稱:員林田園雞腳凍
座落住址:彰化縣員林鎮南昌路41-1號(員林電影城旁)
聯繫電話:04-8343553
營業時間:週一至週日 8:00 - 22:00
官方網站:http://tyan-yuan.com
粉絲專頁:http://goo.gl/4OUjL4

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