品嘗一份小確幸【八渡の新日本料理】餐飲界的大躍進 | 在地美食 | ANNIE

fromseason01

座落於員林八條主要道路交會點,「八條通」的員林公園旁育英路上,老員林人應該都不陌生但卻對這棟建築物有點不甚熟悉。是的!從早期的比西子、沐蘭創作料理、四季岩燒到現在的八渡の新日本料理,老闆一直堅持著要給員林人高檔的食材、用心的料理及平價的享受!

fromseason02

更貼心的為前來用餐的顧客備置有寬廣的停車空間,讓您不需在用餐前還得苦尋停車,完全帶著優雅心情前來準備享用美味餐點!

fromseason05


いらっしゃいませ!一進門熱情的招呼聲此起彼落,店家提供多樣的紅酒、白酒、清酒、威士忌可供佐餐;用餐或者小酌這裡都行,交給八渡の新日本料理幫您搞定!



各式新鮮多彩的蔬果;當然少不了日本料理的靈魂「刺身」,新鮮眼見為憑!

fromseason03

三五好友和小家庭用餐區,裝潢的間隔讓客人少了點擁擠感,挑空的隔屏卻適度的減少了人與人之間的距離與陌生,相當用心且具巧思的設計!



針對大家庭或者工商團體聚餐,八渡の新日本料理也準備有寬敞舒適的大圓桌,視用餐人數可以將包廂做適當的區隔,可供10到70人用餐都不成問題!


八渡の新日本料理提供相當多元的餐點可供選擇,日本料理不可或缺的刺身、壽司、握壽司、手卷...等,當然一應俱全,另外沙拉、烤物、炸物、現炒、清蒸、湯類也齊備,如果不曉得該如何配菜,店裡也貼心準備了個人套餐可供選擇,針對家族宴客或工商聚會提供了精緻合菜,平日中午更是推出超值的商業午餐!

趕快來搶鮮看各式單點餐點及創意料理

fromseason11
乾煎海皇雙味
飽滿的帆立貝以及肉質細嫩的櫻桃鴨,挑逗你的味蕾。

fromseason10
磯煮鮑魚
甘甜的鮑魚在口中爆發出香氣滋味,總會讓舌尖忍不住舞動起來!

姿造生魚片
油脂豐富的海鱺魚、口感Q軟的鮭魚、彈牙的旗魚、入口即化的鮪魚、鮮甜的牡丹蝦,共譜出一首美味前奏曲!

fromseason04
鮭魚炒飯
主廚將鮮鮭魚慢火炒製成香甜的鮭魚鬆後加入香Q的米飯中拌炒,形成一道特異的看不到鮭魚卻滿口鮭魚香的鮭魚炒飯,拌點青蔥、雞蛋、日式魚粄,清新脫俗。

fromseason06
招牌炙燒牛肉握り寿司
嚴選鮮嫩的牛菲力切成薄片,單面炙燒後加點日式芥末醬捲裹上壽司醋飯,再將表面均勻炙燒,佐上較香甜不嗆辣的芥末子醬和主廚特製的醃白菜,口感層次豐富,不負盛名。

綜合握壽司(五貫)
日式料理必點的握り寿司,在八渡の新日本料理,因為對器皿的講究和擺盤的藝術,讓簡單的握り寿司看起來更加的美味誘人了。

fromseason08
海膽佐手工豆腐
有別於傳統的日式冷豆腐,這邊使用的是豆香滿溢的手工豆腐,淺嚐一口手工豆腐特有的粗糙口感和誘人的豆味,再試一點鮮海膽軟嫩柔滑海味十足,手工豆腐、鮮海膽、鮭魚卵搭點微嗆的日式芥末醬和日式淡味醬油入口,迥異的口感和各式不同的味道卻是無比的和諧,意料之外的MATCH!

中卷墨魚飯
等等等等......你沒看錯,日本料理端出了義大利菜嗎!?沒錯!這就是八渡の新日本料理有別於一般傳統日本料理之處,在這裡,你除了可以享用地道的日本料理,也嚐得到加入日本味的各式無國界料理,當義大利墨魚粉碰上日本壽司米,究竟磨擦出甚麼樣美味的火花,只有親嚐過才能體會!

百蔬鯛魚佐芝麻油醋
切成絲狀的洋蔥、紫洋蔥、小黃瓜、紅黃椒溫柔包裹著新鮮鯛魚薄片,佐上主廚特調的和風油醋醬。酸,卻讓人禁不住一口接一口,點點白芝麻和小蝦卵也調皮地湊合著挑動大開的食慾!

果律蝦球
彷若藝術品般的料理、畫一般的裝置擺盤真讓人不忍下手破壞它,店家豪邁的使用了現剝大草蝦仁製作蝦球,口感特別的彈牙,咀嚼中慢慢散發出草蝦特有的鮮海味,搭上清爽的橙味SAUCE完美的解除炸物的油膩感,再來幾片現切水果清清口,繼續品嚐即將端上桌的美食。

蠔汁鮑魚
簡單卻不平凡的滷鮑魚,湯汁的鮮甜滲入鮑魚裡,口感卻依然柔嫩,可見滷製功夫不一般,淋上蠔油調製的醬汁,一口奢華的好滋味,佐上酥脆的番薯手工切絲,再來點微酸的特製薯泥,讓人感受到在八渡の新日本料理配菜除了增色,每一筆都有巧思在!

日式海鮮火鍋
一上桌,濃濃奶香味縈繞不絕,有別於市面上的牛奶鍋,主廚特意選用植物性鮮奶油調理,除了能增添海鮮鍋的乳香風味,更少了傳統牛奶鍋冷凝後會產生薄膜的困擾。

fromseason09
白醬海大蝦
鮮甜肥美的大草蝦,清燙後佐上主廚特調的白醬SAUCE,灑點咖哩粉和起司粉,加點鹽漬鮭魚卵,又是一道有點義大利風味的日式創意料理。原來,在八渡の新日本料理,菜色可以這麼樣的多元創新!

上湯魚翅盅
靈魂湯頭是主廚以雞骨、金華火腿加上提鮮食材費時熬煮出濃郁的好滋味,再放入主角黃金鉤翅,來點鮮香菇、蟹肉棒、銀芽當配角;滴上點甘醇紅醋,豐富膠質的魚翅恰到好處的口感,入口滿溢的幸福滋味。

軟殼蟹壽司
軟殼蟹是狀態,不是特定的螃蟹名稱.螃蟹在成長過程中必須換殼,就像蛇必須蛻皮才能長大一樣。而剛剛將硬殼脫去時的小螃蟹,體表的蟹殼尚未硬化,呈現柔軟纖薄的質感,漁民將其捕獲並馬上冰凍,就成了餐桌上美味軟殼蟹的來源。由於小螃蟹脫殼後,軟殼會慢慢硬化,所以必須在第一時間內將小螃蟹冷凍,才能維持烹調時仍然是軟殼的狀態,所以市面上買到的軟殼蟹,絕大多數都是冷凍品,而非像其他螃蟹一樣,要生猛活跳的才最好。軟殼蟹多是海蟹,本身即帶有美妙的海味不需額外調味,將它做成日本料理中的經典捲壽司,既享受到免剝殼的蟹美味又能一併品嚐師傅手藝的捲壽司,兩者相互輝映,美味加乘!

合菜-南瓜和果子
使用日本產甘栗種南瓜,味道清新甘甜,口感香Q,包覆以溫體豬絞肉和蝦漿特製的內餡,佐上採用高湯為基底的芡汁,入口既是驚喜又有滿足!

fromseason13
合菜-紅咖哩辣鮮蟹
人氣居高不下的咖哩炒蟹,是店裡點用的招牌料理!口感溫潤蟹肉濃郁,佐以咖哩調味,可以徹底品嚐海鮮的鮮美。

fromseason12
合菜-清蒸大石斑
口感細膩,擁有大量的膠質,是聚餐時最愛的選擇。

岩板櫻桃鴨/岩板沙朗牛
延續前身四季岩燒的美味,對於食材一樣的要求嚴謹,使用台灣宜蘭本產鴨胸肉以及澳洲牛沙朗,肉質細緻多汁不柴不澀,加點玫瑰岩鹽,就是簡單好味道!

海皇鮮貝鍋
採用傳統日式魚生湯桌邊料理,主廚將綜合魚生切到薄能透光,端上桌淋入高湯,恰到好處的熟度讓綿密的魚肉入口即化,魚肉柔嫩細緻,這道「海皇鮮貝鍋」上桌才煮,就是為了讓魚肉在最佳熟度送進客人嘴中,廚房準備工作考驗著師傅的刀工。

水果/甜點
季節鮮果切盤跟手作藍梅果凍,為個人套餐畫上完美句點。

fromseason07
用心,方能成就此番美食饗宴!八渡の新日本料理不論是在食材選擇或是料理廚藝變化上,都顛覆傳統慣性的飲食思維,為味蕾帶來既驚奇又感動的好味道,值得再訪的美食。


【相關訊息】

店家名稱:八渡の新日本料理

座落住址:彰化縣員林鎮育英路15號

聯繫電話:04-8323551

營業時間:11:00 - 14:00 ; 17:00 - 21:00

粉絲專頁http://goo.gl/qK4a1J


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