顛覆味蕾全新食尚之【全師傅美食創意料理館】 | 在地美食 | 黃小晴


座落於和美小鎮上有間很創意的料理館,明淨的外觀配上紅色的字眼,斗大寫著:「全師傅美食料理館」,騎車過去很難不發現佇立在馬路旁這棟建築物的身影。這家已經開立有四年的店,沒有顯耀的裝潢,卻擁有著樸實簡單的設計。


進到餐廳內,不管是擺設還是設計居家的溫馨感頓時間就這麼油然而生。
除了室內空間還有詩情畫意的包廂可選擇。右側的樂器室最為特殊,因為這是老闆與老闆娘的珍藏加上不時還會與客同聆賞音樂之美,歡樂氣息讓料理館變得生氣蓬勃。甚至是小精靈們偶爾來用餐也會來這彈上一曲,好不愜意。


其中該店還有一處有溫情的地方就是這裡,放置不需要的商品給有需要的人,幫助社會協會做公益,因此每個月樂捐的金額會全數轉為公益。


就定位後,全師傅的菜單頗有創意呢!與坊間不同在於是木製的外衣加上還有一塊雕刻木鑲在上頭,著時感到名字與菜單對味了。全師傅菜色有上百種,無論是人數少或者人數多都可以來此用餐,不需要擔心上餐館點了菜卻有過多的傾向。

當然如不想要點餐,那可以直接預約無菜單料理,預算給店家,自然就能出創意菜餚。

私房香燻雞

▲採用陳年雞湯熬煮放山雞,利用小火慢煮蔗香紅糖煙燻,最後再放入冰箱迅速加溫,就成了一道佳餚。在品味同時,雞胸肉的嫩度絲毫不遜色,以往在品嘗雞胸肉會稍嫌乾澀,但全師傅做工關係,讓雞肉是含晶凍在其內,淡淡的甜味與香氣,挑逗了整桌菜餚的開端。

自家醃漬的水果泡菜
利用蘋果、鳳梨、南瓜與高麗菜同醃漬,味道出奇的好,微酸微甜又帶點嗆,帶清爽脆度的將泡菜帶到高潮了,已經開始期待下一道菜。

鹹豬肉炒飯
醃漬過的鹹豬肉,完全沒有膩口,加上師傅的技術,將炒飯炒的粒粒分明,但底盤似乎沒有過多的殘油,鹹豬肉顛覆傳統的不鹹口感,優異。

芥末軟絲沙拉
一道菜兩吃法,一則是能直接利用生菜部分與軟絲一併享用,和風醬淋生菜,層次豐富,口感特殊。二則是可軟絲與柴魚、芥末醬一併吃,口感微嗆。

油淋脆皮鴨
繁複的作工費時,讓這道菜餚呈現前花費的時間較久,就算饕客來享用也要訂。脆皮的程度沒有到發出聲響,但溫度進口卻是恰恰好,不只是油淋讓鴨肉保持鮮度還有不輸給專賣脆皮鴨的店,肉質穩定再搭配一點洋蔥便是好吃。

獨家特調醬料
如果覺得想要來點不同口感,可沾上店家特調醬,酸甜甜的滋味。

超人氣招牌-鹽酥豬腳
融合了德式和台菜的精髓,製程繁複,採用重達三斤半的現宰溫體豬前腿製成,外皮酥脆、內層柔軟入味,沒有過多的油膩也擺脫掉豬腳原有容易乾澀或是肥肉擺出的狀況,原味與沾上胡椒粉是各有不同風味在。年節更是最佳待客伴手禮,唯製作較為費工,請記得有需要先預約!


黑麻麻炒飯
全師傅兩道炒飯都不錯,這款炒飯後在撒上芝麻粉最終還有一絕,就是有松子的堅果,粒粒皆是芝麻包覆著,米香與芝麻香還有堅果本身的氣味,爽口不油膩的美味。

青蔥豬肉捲
豬肉本身肉質就很不錯,包著新鮮蔥段下去炸,外衣金黃酥脆是款很酥脆又多汁。

超人氣招牌-養生糯米烏骨雞


利用人蔘與其他中藥材熬湯,清中帶甜,精心挑選的烏骨雞熬燉的很軟嫩。裡面的糯米也吸附了原有的精髓,整體呈現出來很有一股獨然的韻味存在。十足的蔘味當底的湯品總是讓人會想要再續接一碗下肚,果然是當紅的炸子雞。

全師傅這裡除了用餐有無線上網供客使用。這樣貼心的好服務加上餐點道道都讓舌尖不同的感受與挑逗,全師傅們的巧手讓菜餚變的創意與平淡卻驚奇,接著欲罷不能的期待下一道菜,著實的平價的消費卻有高優質的環境與菜餚,還在等什麼呢?


【店家資訊】

店家名稱:全師傅美食創意料理館

座落住址:彰化縣和美鎮德美路293號

聯繫電話04-7576117

營業時間:11:00 - 14:00 ; 17:00 - 22:00


→ → →  彰化生活優惠、好康資訊不遺漏,訊息接收設定辦法 (點我觀看)   --  ( ・ω・)

我要留言