尋覓一份彰化在地生活的認同感【土地生活節】工作假期II | 活動報導 | 撰風

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▲雪花雅居的三合院民宿

土地生活節的第二天,<雪花雅居>外的陽光和薰風習習格外宜人,昨晚老闆娘的熱情和招待甜而不膩的桑葚汁依然飄香。<雪花雅居>是老闆娘將過去的故鄉情融合出來的溫馨民宿,三合院的雛型依然,是體驗農漁生活的好機會!主要分成四個主題房:油麻菜籽、地母壯士、相思樹、嫩葉覆葉,是結合重要的文學意象所要表達女性在社會上的堅強與重要。

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在此用過早餐後,<雪花雅居>也有提供許多腳踏車可供大家使用,旁邊有小小的菜園,牆上掛滿了許多特殊的對聯,老闆娘說他們很喜歡這類的文字拆解的遊戲,有些還有人生的哲理,菜根方能越嚼越有味兒。

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▲(左上)老闆做收網的整合,(右上)老闆教導大家如何拉網,(左下)摸蛤仔兼洗褲,(右下)外國人也樂在其中
<哈哈魚場>是我們次日的工作點之一,眾人穿上青蛙裝,仔細聽老闆解說。恰好正值老闆要換水的時候,所以我們不同於其他體驗場的撒網抓魚,我們所需要工作的範圍更大了些。老闆說,平時來體驗不會要工作那麼大的範圍,但因為是工作假期,所以能有機會多體驗一些養殖漁業的工作態度與生活。

當走入池水中時,才發現這一切都十分的不容易,急遽上升的水壓讓小腿感覺不舒服,一手拉著網子,還要一腳踩著網子的前端,而水裡的阻力和難行的泥濘,都讓工作需要更加小心。

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▲阿伯進行魚種分類
眾人從遼大的養殖場慢慢的拉網,然後慢慢向角落靠近,一隻又一隻的魚變開始躍出水面,平時工作的阿伯一隻一隻迅速的分類挑選魚種。而某些魚在抓的時候必須格外小心已面被刺傷。

之後更在<哈哈魚場>體會了古人說的「摸蛤仔兼洗褲」!同樣身穿青蛙裝,然後彎腰在水底的泥沙中不斷的摸索,因為蛤仔會躲在泥沙之中,有時還必須深入泥沙幾公分才有機會摸到。這個工作不消幾小時便是痠痛不堪,讓人不得不欽佩這些默默為漁業付出的辛苦漁夫們!

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▲哈哈魚場現煮的新鮮魚湯
抓了魚,摸了蛤,老闆很貼心的將部分的鮮味烹調,抓來的大魚和蛤仔熬成魚湯,老闆一一介紹裡面的其他魚種,另外還說明了包括魚蝦貝在水池中的分布、1200公頃的養殖區的利用、蛤仔養殖中魚類所扮演的角色、蛤仔吐沙的原因,真空包裝的蛤仔其保鮮度更長久的原因……。說也奇怪,在場平時不敢吃海鮮的朋友,居然也享受起這鮮味,直稱這魚肉十分的鮮美,而且完全沒有令人害怕的腥味!

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▲(左)魚菜共生,(右上)介紹如何利用機器來播種於海綿上,(右下)播種後樣品,之後等待浸水發芽,再種入水耕平台中
享用完美味的魚湯後,驅車前往栽培水耕蔬菜的<過湖農莊>。位於芳苑鄉的過湖農莊,其名稱由來便是因為當地受烏溪與濁水溪的影響而產生了一大片的埤塘窪地,一路需要經過,便順理成章的稱之為「過湖」。

水耕蔬菜之所以稱為水耕,便是因為它完全是種植於水中,而除去了一般會使用的泥土。老闆早期為了家人健康,而毅然決然使用水耕無汙染的方式種植蔬菜,透過水循環的方式,也不過度浪費水資源,為的就是理想。
 
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▲(左上)一整片的水耕菜園,(左中)水耕蔬菜的生菜沙拉,橘紅色的部分為黃金泡菜,(左下)許多不同又脆又甜的水耕蔬菜,(右)老闆教導示範如何種植水耕蔬菜
一大片的墊高菜園,全部都是水耕蔬菜,水耕蔬菜的出產彰化便占了90%,而過湖農莊也占了重要的一席之地。老闆邀請大家一起體驗種植水耕蔬菜幼苗的過程,小心的用鑷子將海綿上的蔬菜幼苗一個一個的塞入保麗龍洞中約2公分的深度,每種植兩排就必須空出一排以免之後生長空間過度擁擠等。這些重要的小細節,都足以看出老闆的用心與專業。
工作完後,老闆大方的提供新鮮的水耕蔬菜給大家嘗鮮,青菜的爽脆與自然的甜味十分的鮮明,與一般吃到的生菜感覺便有偌大的差異,這也是讓大家對水耕蔬菜好奇的地方。另外<過湖農莊>的洪老闆也有研製黃金泡菜,微辣偏甜又帶點酸的刺激口感,讓大家都十分的喜愛,大大的一碗泡菜還沒一下子就被分食清空了!

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▲(左上)大城四喜拼盤(蕭師傅花生、一珍肉乾、吉運食品),(左下)大成黃金蜆,(右上)羊油煎麵線,(右下)大城小麥鴨肉香腸飯、百利餅舖傳統大餅
午餐的行程是要帶領大家體驗辦桌的台灣習俗,尤其對於外國人而言這是一種很特別的民俗活動。來到了<宏明海產餐廳>,裏頭的每樣菜色經過了主辦單位認真的規劃與挑選,選出了彰化大城鄉最具代表的巷弄美食要介紹給大家,包括大城老街的蕭師傅花生、一珍肉舖的肉乾、吳媽媽鹼粽、明仙鵝鴨城的鴨肉、百利餅行傳統大餅,以及被譽為大城最棒的阿南羊肉爐……。11道菜色令人大開眼界,也讓人了解這彰化閃爍的西南角也藏有偌多的美味。

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▲陶園工作坊的許宗換先生教導大家如何捏陶
最後來到了田野裡的台灣工藝之家--<陶園工作坊>,工作坊主人許宗換先生曾經因工作受了傷,而必須靠輪椅代步,此後他轉以陶藝的創作,有時還會繪畫國畫,小巧而精美的茶壺製作也是他最為人稱道的專業!除了陶藝製作,他更熱心的為地處偏遠的學生開啟了陶藝的研習課程。許老師在教導大夥兒時的耐心與細心,從態度上就能感受出來,那種知天樂命的樂觀開朗,還為更多的弱勢族群服務的愛心,讓人動容。或許對他而言,人生就是那手中的陶土一樣,經過了耐心的塑造、雕刻還有淬鍊,才能成就出不凡的成果!

經過了兩天一夜的《稻訪竹塘》工作假期,讓一些來自各地的朋友們一起經歷了傳統鄉村的農業生活,水泥森林外的工作假期,雖然有時辛苦,卻是最價值不斐的體驗。踏入了稻田、走入了魚場、嘗過割稻飯、捏過陶土、種下水耕蔬菜、品嘗彰化西南角的巷弄美食……這些都收穫良多。

一片鄉野一片情,彰化最閃爍的西南角--竹塘、大城、芳苑,從嚴苛的風頭水尾的環境中找出了他的發光之道,用的就是那一片的真心與癡心、對家鄉的熱愛、刻苦耐勞的土根性。土地生活節的活動持續進行,而這一片鄉情的傳遞,也值得您去細細體悟!

【參觀資訊】

民宿名稱:雪花雅居

座落住址:彰化縣芳苑鄉王功村仁愛巷83弄3號


農莊名稱:過湖農莊

座落住址:彰化縣芳苑鄉新街村過湖路36號


餐廳名稱:宏明海產餐廳

座落住址:彰化縣大城鄉中平路73號


工作坊名稱:陶園工作坊

座落住址:彰化縣大城鄉豐美村輝耀路1號


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